{
    "title": "Brokoli Zehirlenmesi",
    "image": "https://www.brokoli.gen.tr/images/Brokoli-Zehirlenmesi-65327.jpg",
    "date": "21.01.2024 11:00:48",
    "author": "perihan ateş",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Brokoli zehirlenmesi;</b> Brokoli sebzesi aslında tam bir C ve A vitamin deposudur. İki vitamin bakımından da çok zengin bir yapıya sahiptir. Sebzenin özelliklerinden en önemlisi doğal bir antioksidan olmasıdır. Yüz gram kadar çiğ bir brokolide ortalama olarak bir tek insanın vitamin ve besin ihtiyacını karşılayacak kadar besin vardır. İçerisinde ayrıca D vitamini de bulunduran brokoli fazla tüketildiğinde sağlık açısından sorun yaratabilecek bir besindir. Fakat fazla tüketilmediğinde de çok faydalı bir besindir. Özellikle diyet yapanların çok sık tüketmesi gereken brokoli belli aralıklarda yendiğinde hiçbir sağlık sorunu oluşturmaz. Ama bilinç siz bir şekilde tüketildiğinde nitrat zehirlenmesine neden olmaktadır. Brokoli zehirlenmesi yetişkinlerde çok nadir görülen bir durumdur. Daha çok bebeklerde görülen brokoli zehirlenmesi bebeklerin nitratı vücutlarından atamamasından dolayı gerçekleşir. Yetişkinlerde bağışıklık sisteminin gelişmiş olması vücutta biriken bu nitratı atmasına yardımcı olduğundan zehirlenme vakıaları yüzde bir oranında gerçekleşir.</div><div><br></div><div><b>Brokoli zehirlenmesi;</b> bu tür zehirlenmeler genellikle üç aydan daha küçük bebeklerde oluşan bir durumdur. Özellikle içerisinde bulunan vitaminler ve mineraller nitrat içerdiğinden bebeklerde nitrat nitrite dönüşür ve zehirlenme meydana getirir. Bu durum yetişkinlerde oluştuğunda sadece mide rahatsızlıklarına neden olur. Ortalama olarak dünyadaki bütün köklü sebzelerin içerisinde nitrat vardır. O yüzdende besinlerin bilinçli bir şekilde tüketilmesi gerekir. Her sebzenin belirli miktarlarda yenme oranı vardır. Tüm köklü bitkilerin tüketilmesi esnasında ne oranlarda tüketilmesi gerektiğini bilmek gerekir. Aksi takdirde bebeklerden tutunda yetişkinlere varıncaya kadar ciddi sağlık sorunları meydana getirebilir. Köklü sebzelerin haşlanarak yapıldığı durumlarda haşlama suyunun asla kullanılmaması gerekir çünkü bu sebzelerin hepsi içerisinde bulunan nitratı haşlama suyunun içerisine bırakır. Bu tür haşlamalar da suyunun süzülerek yeni su kullanılması olası brokoli zehirlenmelerinin önüne geçebilir.</div><div><br></div><div><b>Brokoli zehirlenmesi belirtileri nelerdir?</b></div><div><br></div><div>İçerisindeki nitrattan dolayı haftada iki kereden fazla tüketilmemesi gereken brokoli çocuklarda zehirlenmeye neden olduğunda vücutta nitratın nitrite dönüşmesi ile deride yani göz ve ağız çevresinde mavilileşme meydana getirir. Brokoli sebzesinin yetişkinlerde çok aşırı şekilde tüketilmesi ise mide sorunlarına gaz ve ishale neden olur. Ayrıca brokoli sebzesinin aşırı miktarlarda tüketilmesi vücutta belli bir oranda bulunan iyot emilimini yok denecek kadar azalttığından bu tür köklü sebzelerin haftada en fazla iki kere tüketilmesi gerektiğinin en önemli göstergesidir.</div><div><br></div><div>Bebeklerde oluşan brokoli zehirlenmesinin ana nedeni içeriğindeki nitrattır. Bebeklerde zehirlenmenin belirtileri daha önce de dediğimiz gibi göz ve ağız çevresinde oluşan maviliklerdir. Bu zehirlenme durumuna tıp dilinde mavi bebek sendromu denmektedir. Brokoli sebzesinin üç ve altı aylık bebeklere verilmesi sakıncalı ve de tehlikelidir.</div><div><br></div><div><b>Brokoli zehirlenmesi;</b> sebzenin tüketilme şeklinin bilinmemesinden dolayı gerçekleşen ve sağlığı tehdit eden bir hal almasından dolayıdır. O yüzdende tüm insanların sadece brokolide değil tüm besinlerde kullanımı bilmesi çok önemlidir. Brokoli sebzesinin birçok olumlu faydası olmasına rağmen tüketim şeklinin bilinmemesi açısından da sağlıkla ilgili tehlikeli yanları da vardır. Bilinçli tüketiciler olmak sağlığımız için en başta gelmelidir.</div>"
        }
    ]
}