Brokoli besin değerleri, belki en fazla kullanılan sebzeler aralarında bulunmuyor fakat en yararlı sebzeler listesinde önce 3 aralarında bulundukları aldığı kesinlikle. Bugüne denli brokolinin yararları üst kısmına yapılmış olan 300'den fazla miktarda çalışmada ele geçirilen 3 partner netice var.
- Brokoli hücre yapısını koruyarak vücudu kanser benzeri hücre yapısını değiştirerek ilerleyen hastalıklara karşı savunma sağlıyor
- Müzmin iltihaplanmayı önlüyor
- Özgür radikallerle boğuşarak vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırıyor
Elbette brokolinin yararları bunlarla bitmiyor.
Söz gelişi bir adet brokoli yiyerek gündelik C vitamini gereksiniminin hemen hemen yarısını alabilirsiniz.
Brokolinin Besin Değerleri Nelerdir?
100 gram çiğ brokolide.
- Günlük A vitamini gereksiniminin %12'sini (623 IU)
- C vitamini gereksiniminin %149'unu (89,2 mg)
- E vitamini gereksiniminin %4'ünü (0,8 mg)
- K vitamini gereksiniminin %127'sini (102 mcg)
- B6 vitamini gereksiniminin %9'unu (0,2 mg)
- B2 vitamini gereksiniminin %7'sini (0,1 mg)
- Folat gereksiniminin %16'sını (63 mcg)
- B3 vitamini gereksiniminin %3'ünü (0,6 mg)
- Kalsiyum gereksiniminin %5'ini (47 mg)
- Demir gereksiniminin %4'ünü (0,7 mg)
- Magnezyum gereksiniminin %5'ini (21 mg)
- Fosfor gereksiniminin %7'sini (66 mg)
- Potasyum gereksiniminin %9'unu (316 mg)
- Sodyum gereksiniminin %bir'ini (33 mg)
- Çinko gereksiniminin %3'ünü (0,4 mg)
- Manganez gereksiniminin %10'unu (0,2 mg)
- Selenyum gereksiniminin %4'ünü (2,5 mcg) bulunur.
Brokolinin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
2000 seneden beri çeşitli toplumlarda tüketilen brokolinin ticari model üretilmesine 1920 senesinde AMERİKA BİRLEŞIK DEVLETLERİ'nde başlanmış. Son zamanlarda ticari brokoli yetiştiriciliğinin %90'ı bu ülkede yapılıyor. Brokolinin yararları dair önce araştırmalar tahmini 20 yıl öncesinde kanser kapsamında başlamış. Bu senelerde yapılmış olan birtakım araştırmalarda brokoli ve turpgiller familyasından meydana gelen diğer sebzelerin (Karnabahar, lahana, Brüksel lahanası) itinalı model tüketildiğinde kanser rizikosunu düşürebileceği neticesi elde edilmiş. İlk çalışmaları izleyen çalışmalarda brokolinin kolesterolü düşürme, kabızlığı tedbire, inflamasyon geçirme, vücudu toksinlerden silme benzeri fazla çok fazla çeşitli özelliği meydana geldiği tespit edilmiş.
Kanser: Kansere karşı vücudu savunan fitokimyasal bileşikler (Sulforaphane ve indol-3-karbinol-I3C) içerir brokoli hem de detoks enzimlerini arttırarak vücudun toksinlerden temizlenmesine yardım eden oldu. Brokolinin, bilhassa bayanlarda meme kanseri rizikosunu düşürmek amaçlı bir diğer avantajı da östrojen düzeyini dengelemesi.
Sindirim Sistemi: Brokoli içerdiği fazla yüksek miktarda besin lifi ile sindirime yardım eden olabilir.100 gram brokoli, uzmanların sıhhatli bir sindirim sistemi amaçlı önerdiği gündelik besin lifi miktarının %10'nunu giderir. Bu sayede itinalı model brokoli yiyecek kabızlık olasılığını mühim oranda azaltmaktadır.
Kalp ve Damar Sağlığı: Brokolinin kalp ve damar sıhhatine bir numaralı katkısı kolesterolü düşüren tesirinden ileri geliyor. Kolesterol şikâyetiniz varsa çiğ ya da pişmiş brokoli yiyerek kolesterol düzeyini balansta tutabilirsiniz.
