Brokoli, özellikle sonbahar ve kış aylarında pazar tezgahlarında ve manavlarda sıkça karşılaştığımız bir sebzedir. Karnabahar ve Brüksel lahanası gibi sebzelerle aynı familyadan olan brokoli, hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebilen çok yönlü bir besindir. Beta karoten açısından son derece zengin olan bu sebze, uzmanlar tarafından suyunun sıkılarak içilmesi tavsiye edilmektedir. Beta karoten içeren sebze ve meyveler, güçlü antioksidan özellikleri sayesinde kanserle savaşta önemli rol oynar. Brokoli, bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve mineraller bakımından da oldukça zengindir. Daha önce çok bilinmeyen bu sebze, son yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin artmasıyla mutfaklarımızda daha sık yer almaya başlamıştır. Hem kendimiz hem de çocuklarımız için brokoliyi çeşitli tariflerle sevdirmek oldukça önemlidir. Kış aylarında vücudumuzun daha fazla enerjiye ihtiyaç duyduğu bu dönemde, brokoli çorbası harika bir alternatif olabilir.

Brokoliyi parçalara ayırıp güzelce yıkayalım. Mümkünse sirkeli suda bir müddet bekletelim; çünkü brokoli sık aralıklara sahip bir sebze olduğundan arasına sıkışan kimyasal ve zararlı maddeler sirkeli su sayesinde daha iyi temizlenir. Soğanı ince ince kıyalım. Tencereye 3-4 kaşık sıvıyağ koyup soğanlarımızı pembeleşene kadar çevirelim. Brokolileri de tencereye alıp kavurma işlemine devam edelim. Küçük küçük doğradığımız havuç ve patatesleri de tencereye alıp bir süre soğan ve brokolilerle birlikte kavurmaya devam edelim. Son olarak 1 litre kadar su ekleyip baharatlarını da ilave ettikten sonra pişmeye bırakalım. Daha sonra pişen malzemelerimizi karıştırıcıdan geçirelim. Eğer çorbanın kıvamı katı olduysa, bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Brokoli, A, C, E ve K vitaminleri ile folik asit, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve uzun süre tok kalmayı sağlar. Antioksidan özellikleri ile vücutta serbest radikallerin zararını azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli brokoli tüketimi, kalp sağlığına olumlu etkiler yapar ve kanser riskini azaltır.

Çocukların beslenme alışkanlıklarına brokoliyi dahil etmek, onların sağlıklı büyüme ve gelişmeleri için oldukça önemlidir. Brokoliyi çocuklara sevdirebilmek için çeşitli tarifler deneyebilirsiniz. Sebzeli brokoli çorbası, lezzeti ve besleyici değeri ile çocuklarınız için ideal bir öğün olacaktır.

Sebzeli brokoli çorbası, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak mutfaklarınızdaki yerini almalıdır. Hem kendi sağlığınız hem de ailenizin sağlığı için bu lezzetli çorbayı mutlaka deneyin. Afiyet olsun!