Brokoli zehirlenmesi; Brokoli sebzesi aslında tam bir C ve A vitamin deposudur. İki vitamin bakımından da çok zengin bir yapıya sahiptir. Sebzenin özelliklerinden en önemlisi doğal bir antioksidan olmasıdır. Yüz gram kadar çiğ bir brokolide ortalama olarak bir tek insanın vitamin ve besin ihtiyacını karşılayacak kadar besin vardır. İçerisinde ayrıca D vitamini de bulunduran brokoli fazla tüketildiğinde sağlık açısından sorun yaratabilecek bir besindir. Fakat fazla tüketilmediğinde de çok faydalı bir besindir. Özellikle diyet yapanların çok sık tüketmesi gereken brokoli belli aralıklarda yendiğinde hiçbir sağlık sorunu oluşturmaz. Ama bilinç siz bir şekilde tüketildiğinde nitrat zehirlenmesine neden olmaktadır. Brokoli zehirlenmesi yetişkinlerde çok nadir görülen bir durumdur. Daha çok bebeklerde görülen brokoli zehirlenmesi bebeklerin nitratı vücutlarından atamamasından dolayı gerçekleşir. Yetişkinlerde bağışıklık sisteminin gelişmiş olması vücutta biriken bu nitratı atmasına yardımcı olduğundan zehirlenme vakıaları yüzde bir oranında gerçekleşir.