Brokolinin anavatanı İtalya'dır. Brokoli, içerdiği maddeler açısından insan sağlığına çok faydalıdır. Brokolide bulunan birçok madde, kanser türleriyle savaşta önemli bir etkendir. Brokoli, zengin bir C vitamini kaynağıdır. Brokolinin en belirgin iki özelliği, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve güçlü bir antibiyotik özelliğine sahip olmasıdır. Güçlü bir bağışıklık sistemi, enfeksiyonlara karşı daha fazla direnç demektir. Brokoli ayrıca iyi bir kalsiyum ve folik asit kaynağıdır. Folik asit, bağışıklık sistemi için oldukça gereklidir çünkü akyuvar üretimi için kemik iliğinde kesinlikle bulunması gereken bir vitamindir. Tüm bu faydaları nedeniyle uzman doktorlar, özellikle çocuklar tarafından mutlaka tüketilmesi gerektiğini belirtir. Brokoli, birbirinden farklı şekillerde tüketilebilir. İster mezesi, salatası, çorbası, ister karnabahar gibi sulu yemeği yapılabilir. Fakat brokoli tarifleri arasında en çok tercih edileni zeytinyağlı olarak hazırlananıdır. Zeytinyağının da brokoli gibi birçok faydası bulunur. Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden elde edilen ve içerisinde herhangi bir katkı maddesi katılmadan ısıtılarak hazırlanan bir yağ çeşididir. Ekstra lezzet kattığı için sıcak soğuk fark etmeksizin tüm yemeklerde, çorbalarda ve salatalarda kullanılır. Midede oluşan asidi yok ederek hazmı kolaylaştırır. Bağırsaklara giden yollar dahil olmak üzere hatta bağırsak içini de temizleyerek kabızlık gibi sorunların oluşmasına engel olur. Ayrıca, vücuttaki kan şekeri seviyesinin düşmesine ve dengede kalmasına yardımcı olur. Brokoli zeytinyağlı, oldukça kısa sürede hazırlanır. Akşam yemeklerinde sofraya renk katarak aperitif olarak tercih edilebilir. Brokoli Zeytinyağlı İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Brokoli Zeytinyağlı Nasıl Yapılır?Brokoli zeytinyağlı tarifinde öncelikli olarak brokoli ortasındaki köklerinden ayıklanmalıdır. Brokoli tıpkı karnabahar gibi temizlenmelidir. Köklerinden ayrılarak küçük parçalar halinde koparılan brokoli, soğuk su dolu bir kabın içerisinde bekletilmelidir. Diğer bir tarafta, bezelyeler kaynamış su dolu derin bir tencerede diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 7-8 dakika kadar haşlanır. Kaynayan bezelyeler süzgece alınarak fazla suları süzdürülür. Taze bezelye olmazsa konserve bezelye de tercih edebilir. Konserve bezelyelerin sadece duru suda bolca yıkanması ve daha sonra süzgeçte süzdürülmesi yeterlidir. Bezelyeler haşlanırken diğer malzemeler hazırlanır. Kuru soğanların ve sarımsakların kabukları soyularak her biri ince ince kıyılır. Patateslerin ve havuçların kabukları soyulur ve iri küpler halinde doğranır. Derin bir tencereye zeytinyağı eklenerek ocağın üzerine konur. Yağ kızınca içerisine soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Soğanlar pembeleştiğinde tencereye patatesler ve havuçlar ilave edilir. Yaklaşık olarak 4-5 dakika kavrulduktan sonra üzerine brokoli ve bezelyeler eklenir. Bezelyeler ve brokoli diğer sebzelerle özleşince üzerine tuz, karabiber ve şeker ilave edilir. Sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar yaklaşık 2-3 su bardağı su tencereye ilave edilerek yüksek ateşte pişirilmeye bırakılır. Domateslerin kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Dereotu saplarından ayıklanarak iyice temizlenir ve ince ince kıyılır. Brokoli kaynamaya başlayınca üzerine önce dereotu ardından domates serpilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık olarak 30-35 dakika kadar pişirilir. Brokoli zeytinyağlı piştikten sonra borcama alınarak oda sıcaklığında ılınması sağlanır. Daha sonra üzerine dilimlenmiş limonlar da dizilerek soğuması için buzdolabına kaldırılır. Tercihe göre sıcak da yenebilir. Buzdolabında yaklaşık olarak 2-3 saat kadar beklenir. Servis tabağına alınan brokoli zeytinyağlı, limon dilimleri ile sunum yapılır. Afiyet Olsun. |
.jpg "Brokoli Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Brokoli Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Brokoli Faydaları ve Kullanımı")
.jpg "Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Brokoli zeytinyağlı mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. İlk denememde, zeytinyağı ve taze sebzelerin uyumunu çok beğendim. Özellikle akşam yemeklerinde aperitif olarak harika bir alternatif oluyor. Farklı sebzelerle zenginleştirerek çeşitlendirmek de mümkün. Denemek isteyenlere tavsiye ederim!
Cevap yazMerhaba Özsüer,
Yorumun için teşekkürler! Brokoli zeytinyağlı mezesi, gerçekten de hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Zeytinyağı ve taze sebzelerin birleşimi, hem damak tadımıza hitap ediyor hem de besin değerini artırıyor. Akşam yemeklerinde aperitif olarak tercih edilmesi de çok mantıklı; hafif ama doyurucu bir alternatif sunuyor. Farklı sebzelerle zenginleştirilmesi, tarife çeşitlilik katıyor ve her seferinde yeni bir tat deneyimleme imkanı sunuyor. Denemek isteyenlere kesinlikle katılıyorum, harika bir öneri!
Afiyet olsun!
Zeytinyağlı brokoli nasıl yapılır? Bu tarif beni çok heyecanlandırıyor! Brokolinin sağlık faydaları kadar, zeytinyağı ile birleştiğinde oluşturduğu lezzet de harika. Tarifin detaylarını merak ediyorum, özellikle pişirme süresi ve sebzelerin nasıl hazırlanacağı önemli. Kimler denedi acaba?
Cevap yazZeytinyağlı Brokoli Tarifi
Merhaba Eğilmez, zeytinyağlı brokoli gerçekten hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Tarifin detaylarını paylaşmaktan mutluluk duyarım!
Malzemeler:
- 500 gram brokoli
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ve pul biber
Hazırlık Aşaması:
1. Brokolileri yıkayıp, çiçeklerine ayırın.
2. Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Kaynayan suya brokolileri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Brokoli rengini kaybetmemeli, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.
3. Haşlanan brokolileri süzün ve hemen soğuk su dolu bir kaba alın, böylece pişme işlemi duracaktır.
4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak doğranmış sarımsak ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
5. Süzülen brokolileri tavaya ekleyin, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
6. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyin.
Servis:
Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır.
Bu tarif zeytinyağının ve brokolinin muhteşem uyumunu bir araya getiriyor. Deneyenlerden de olumlu geri dönüşler alıyorum. Umarım siz de bu tarife bayılırsınız! Afiyet olsun!
Brokoli gerçekten de sağlığımız için çok faydalı bir sebze. Özellikle kanserle mücadele etme konusunda önemli bir rol oynadığını duymak beni çok etkiledi. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ile kış aylarında sıkça tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu düşünüyorum. Zeytinyağlı olarak hazırlanması da oldukça pratik görünüyor. Acaba bu tarifi deneyip zeytinyağı ile birlikte hazırladığımızda, brokolinin faydaları daha da artar mı? Ayrıca, limon dilimleri ile sunum yapmanın lezzeti artıracağını düşünüyorum. Daha önce bu tarife benzer bir şey denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazNebile Hanım,
Brokolinin Faydaları konusunda oldukça haklısınız. Brokoli, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde gerçekten de sağlığımız için çok faydalı bir sebze. Özellikle kanserle mücadele ve bağışıklık sistemini güçlendirme konusundaki etkileri bilimsel olarak da destekleniyor.
Zeytinyağı ile Hazırlama konusuna gelince, zeytinyağı brokolinin besin değerlerini artırabilir. Zeytinyağının içerdiği sağlıklı yağlar, brokolideki besin maddelerinin emilimini kolaylaştırır. Ayrıca, zeytinyağı ile hazırlamak hem lezzet katacak hem de sağlıklı bir alternatif sunacaktır.
Limon Dilimleri ile Sunum ise harika bir fikir! Limonun asidik yapısı, brokolinin tadını dengeleyerek daha ferah bir lezzet sağlar. Önceden bu tarife benzer bir şey denedim ve gerçekten de limon eklemek lezzeti katlayan bir unsur oldu.
Sonuç olarak, zeytinyağı ve limon ile hazırladığınız brokoli, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olacaktır. Denemenizi öneririm!